戰斗雞培訓

豪大大炸雞排——源于臺灣,只選用100%自然成長的雞肉,雞肉的口感和口味達到最佳平衡,采用特制配方,經過腌制脆皮裹粉后,香美多汁,產品金黃香酥、外酥里嫩、滿口留香。人間美味讓人百吃不厭,受到食客瘋狂搶購。

培訓內容
豪大大雞排

豪大大雞排(原味雞排、香辣雞排、招牌雞排、脆皮雞排、咖喱雞排、海苔雞排、碳烤雞排、蒜香雞排、番茄雞排、甜辣雞排、色拉雞排、香辣雞柳、馬鈴薯薯條、甜不辣等!)

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The Frist/第一步

選購材料與食材處理

①雞肉與炸油的認識和選用及采購;
②雞排前期初加工、處理方法;
③豪大大雞排制作設備、工具的選擇和采購;
④雞排各種調料的認識及采購技巧;
⑤店面選址及經營管理技巧;
⑥講解不同季節,雞排的制作與保存技巧;

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The second/第二步

配方配料與實操練習

①腌料的調配與腌漬雞肉入味的秘訣;
②如何均勻裹粉;
③判斷適當的油溫的方法;
④多種雞排的制作,搭配不同的撒料制作幾十種口味搭配;
⑤學員動手實操練習;
⑥老師指導,學員著重練習薄弱點,滿意為止

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培訓保障

1、簽訂培訓合同,手把手教學;
2、保證每個學員全程都是實踐動手學習;
3、保證核心技術配方無保留傳授技術;
4、保證學習中途不增加任何雜費;
5、保證學員能夠完全掌握核心技術;
6、保證學員能夠學到有競爭力好味道的技術;
7、蜀湘情緣餐飲培訓承諾,學會為止;

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